Una semana, un origen: Kenia, acidez brillante y cafés con personalidad

Kenia no es el país más grande ni el más productor, pero lo que cultiva… ¡lo cultiva con carácter!

Sus cafés son intensos, frutales, jugosos y complejos. Ideales para quienes buscan experiencias nuevas en cada sorbo.

Altitud extrema y genética única

Las fincas en Kenia suelen estar entre los 1.500 y 2.100 msnm, muchas de ellas en las faldas del Monte Kenia o en la región de Nyeri.

El clima templado, las lluvias bien distribuidas y el suelo volcánico permiten una maduración lenta y uniforme.

Además, Kenia cuenta con variedades únicas como SL28 y SL34, desarrolladas por su resistencia y calidad. Son variedades que, bien cultivadas, producen cafés con perfiles muy vivos y diferenciados.

Un sistema de subasta… y calidad asegurada

En Kenia, los cafés se venden en un sistema de subasta semanal en Nairobi. Esto permite a los compradores acceder a lotes de calidad con trazabilidad, y a los productores recibir mejores precios si su café destaca.

La mayoría de los cafés son lavados, lo que resalta su claridad, acidez y perfil brillante. Aunque hoy en día también hay procesamientos naturales o experimentales.

Regiones clave

• Nyeri: considerada la "Borgoña del café", produce tazas elegantes, frutales y con acidez vibrante.

• Kirinyaga: cafés dulces, florales y limpios.

• Embu, Murang’a y Meru: también producen gran calidad con perfiles intensos y diferenciados.

  
  

¿A qué sabe un buen Kenia?

• Acidez brillante, a veces cítrica o a frutos rojos.

• Notas comunes: grosella negra, frambuesa, tomate cherry, hibisco, vino tinto.

• Cuerpo jugoso, limpio y postgusto largo.

  
  

Kenia es ideal para V60, Chemex o Kalita, donde puedes apreciar todos sus matices. Eso sí, no es un café “fácil”: tiene mucha personalidad.

Dato curioso

Muchas de las variedades de café cultivadas en Kenia, como las conocidas SL, fueron desarrolladas por el laboratorio agrícola Scott (de ahí su nombre).

Además, los cafés kenianos suelen clasificarse según el tamaño del grano: AA (el más grande), AB, y PB (peaberry, un tipo especial de grano redondo).

La temporada principal de cosecha va de octubre a diciembre, aunque también hay una cosecha más pequeña entre junio y agosto.

¿Conocías estos detalles sobre el café de Kenia?

Cuéntanos en los comentarios si ya lo has probado, qué sabores te recuerdas o si te animas a descubrirlo. ¡Nos encanta leerte!