Guía fácil para dominar la Aeropress: método, consejos y un café ideal para acompañarla
- Magistrale Specialty Coffee
- 24 jul
- 2 Min. de lectura
¿Te gustaría preparar un café increíble en casa, fácil y con mucho sabor?
Acabamos de lanzar un pack especial con la Aeropress Original y un café que nos tiene enamorados: el Burundi Gaharo, de perfil limpio, dulce y con notas afrutadas. Es la combinación perfecta para iniciarte en este método o para llevar tu rutina cafetera a otro nivel. Puedes verlo aquí.
Y si nunca has usado una Aeropress o quieres sacarle más partido, aquí te contamos cómo funciona y por qué es uno de los métodos más versátiles y valorados por los amantes del buen café.
Te dejamos el paso a paso, usando el método invertido, que es el que más usamos en la cafetería.
¿Qué necesitas?
1 Aeropress (con émbolo, cilindro y tapa)
1 filtro de papel
20 g de café de especialidad recién molido
200 ml de agua caliente (unos 94 ºC)
Una balanza (opcional, pero recomendable)
Cronómetro o temporizador
Una taza donde servir el café
Cuchara o paleta para remover
Paso a paso (método invertido)
1. Prepara el equipo
Coloca el émbolo dentro del cilindro del Aeropress, formando una base estable (quedará apoyado sobre el émbolo). Enjuaga el filtro de papel con agua caliente para eliminar el sabor a papel y calentar la taza.
2. Añade el café
Echa los 20 gramos de café recién molido dentro del Aeropress. La molienda debe ser media-fina (algo más gruesa que para espresso, similar a sal fina).
3. Añade el agua
Vierte los 200 ml de agua caliente sobre el café. Puedes hacerlo todo de golpe o primero echar solo un poco para humedecer el café (preinfusión), esperar 30 segundos y después completar.
4. Remueve
Con una cuchara o paleta, remueve con cuidado durante unos 10 segundos para asegurar que todo el café quede bien empapado.
5. Coloca la tapa
Coloca la tapa del Aeropress con el filtro enroscado. Asegúrate de que quede bien ajustada.
6. Dale la vuelta
Con cuidado, coloca la taza boca abajo sobre la tapa del Aeropress y gira todo el conjunto con firmeza.
7. Presiona
El prensado debe durar entre 20 y 30 segundos. Si va muy rápido, el café puede salir aguado.
El resultado
Una taza equilibrada, limpia, con cuerpo y sin amargor. Esta receta funciona muy bien con cafés de origen etíope, centroamericanos o lavados. Pero lo mejor del Aeropress es que puedes ir ajustando la receta según el café o tus gustos.
¿Te animas a probarlo?
Si tienes dudas, pásate por Magistrale. Siempre estamos encantados de hablar de café, recomendar métodos y compartir nuevas recetas. Y si te interesa aprender más, estate atento a nuestras redes: muy pronto lanzaremos catas y talleres.
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