Rodolfo Ruffatti dirige la finca familiar que su bisabuelo adquirió en 1934 recién llegado de Torino, Italia. Los cafetos crecen a la sombra y se reserva la parte con mayor altitud para estos lotes mas especiales. 
 
Notas de cata: cola, azahar, lúpulo. 
Tipo de proceso: Natural 
Variedad botánica 100% arábica: Red Bourbon